低度新酒饮：即时零售的下一个亿级市场

今年的618电商大促，比往年多了几分“烟火气”。当传统电商还在卷(juǎn)预售套路、拼(pīn)低价刺刀时，美团携外卖和闪购等即时零售业态强势入局，首次将“万物到家”的消费体验带入全民大促战场(zhànchǎng)。

从茅台(máotái)、五粮液等一线名酒，到浙江久加久等区域连锁，品牌(pǐnpái)商们集体在美团闪购上演“速度与激情”，更交出了一组炸裂的酒类战报：大促自28日凌晨开启(kāiqǐ)12小时内，白酒整体成交额破3亿元，同比去年实现超200倍增长；20小时酒类成交额同比增长90倍，多个本地(běndì)酒连锁品牌门店(méndiàn)爆单。

值得注意的是，低度新酒饮(yǐn)（如果酒、茶酒、气泡酒）成为即时零售增长最快的品类之一。据京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占(zhàn)比持续攀升，其中果酒占比38％（年(nián)增速(zēngsù)72％）、茶酒占比25％（年增速65％）、气泡酒占比17％（年增速210％）。梅见青梅(qīngméi)酒、奈雪含酒精茶饮、茅台蓝莓气泡酒等产品成为年轻消费者的热门(rèmén)选择。

这组数据的(de)震撼之处，在(zài)于它(tā)打破了两个行业“常识”：其一，白酒作为重体验、高单价的传统品类，向来被认为是线下渠道的“护城河”，如今却在即时零售赛道跑出“闪电速度”；其二，年轻人展露出从“计划囤货”到“即时微醺”的消费新偏好，但这种需求反倒(fǎndào)在即时零售上找到了“供需(gōngxū)适配”的最优解。

消费需求驱动：年轻群体(qúntǐ)与场景革命

新酒饮的(de)增长背后，是18－35岁年轻用户的主导。根据CBNData《2024年轻人群酒水(jiǔshuǐ)消费报告》，该年龄段贡献了(le)68％的销量，其中(qízhōng)62％为女性消费者。消费场景也呈现多元化趋势：居家独酌（50％）、露营野餐（年增56％）、闺蜜聚会成为三大核心(héxīn)消费场景。

过去，酒桌文化往往与商务宴请、社交应酬绑定，“感情深，一口闷”的(de)豪饮方式曾是主流。但今天的年轻人，更倾向于“微醺文化”——喝酒不是为了醉，而是为了放松(fàngsōng)、愉悦自己(zìjǐ)。

某酒类(jiǔlèi)连锁品牌负责人分享了一组数据：过去，高端白酒(báijiǔ)是门店的(de)绝对主力，新酒饮的销售额占比仅5％－10％；而现在，新酒饮的销售占比已提升至20％－30％，若按销量计算，更是翻了数倍。这一(zhèyī)变化的核心在于，年轻人喝酒的场景更加碎片化、日常化——可能是一顿晚餐、一部电影、一场游戏，甚至只是(zhǐshì)独处时的放松时刻。

“他们喝酒不是为了迎合别人，而是取悦自己。”这位负责人(fùzérén)介绍。这种心态的转变，使得低度酒(dīdùjiǔ)、精酿啤酒、果酒等品类迅速崛起。例如，江小白旗下(xià)的“果立方”果味高粱酒，凭借低度、清爽(qīngshuǎng)的口感，成为年轻人聚会的热门选择。

即时(jíshí)零售成新酒饮破局奇兵

传统经销模式(móshì)的核心(héxīn)困境，源于其冗长的层级结构与库存堰塞湖危机。中国(zhōngguó)酒业协会《2024中国白酒市场中期研究(yánjiū)报告》显示，2024年超60％经销商库存同比增加，80％企业感知(gǎnzhī)市场遇冷(yùlěng)。从上市公司数据看，20家A股白酒企业2024年三季度存货总额达1533.29亿元，同比增长12.45％，平均存货周转天数攀升至867.85天。

这种“产(chǎn)—压—积”的(de)恶性循环，让传统渠道信任濒临破裂，而库存积压与价格(jiàgé)倒挂形成“负向增强回路”，以及价格体系的崩溃进一步侵蚀着经销商利润。

不难发现，伴随着传统渠道(qúdào)“空间壁垒”与“价格刚性”的双重失灵，年轻客群也(yě)在(zài)加速流失，而他们多有诟病的还包括传统渠道在时空维度上的服务断层。

传统烟(yān)酒店与传统（远场）电商在消费需求满足上存在显著局限(júxiàn)：前者受限于早9点至晚9点的(de)固定营业时间，难以捕捉深夜加班小酌、朋友临时聚会等夜间即时消费场景；后者虽突破空间壁垒，却因1－3天的跨区域物流周期，无法匹配节假日、赛事(sàishì)直播等特殊时段催生的“突发性、碎片化、强时效(shíxiào)”需求。

这类“时间与空间错配”的(de)消费盲区，恰是夜间“微醺经济”的核心增长极，却长期被(bèi)传统模式冷落。

即时(jíshí)零售的破局之道，在于以(yǐ)“分布式供给”重构零售逻辑：通过“品牌直供＋区域仓／前置仓＋即时配送”的扁平链路，将传统“酒厂→总代→终端”的三级经销体系(tǐxì)，压缩为更贴近消费者(xiāofèizhě)的“本地化即时网络”，实现时效革命。

本质上，即时零售代表着从“中心化零售”到“分布式零售”的(de)效率升级：以本地化供给网络替代跨区域物流，用动态(dòngtài)库存管理破解时间断层，最终实现“人货场”在时间价值与空间效率上的双重重构，为酒类消费(xiāofèi)的即时化、场景化需求提供了(le)最优解。

年轻人的饮酒需求往往(wǎngwǎng)带有强烈(qiángliè)的随机性——夏天夜晚的小龙虾配冰啤，周末追剧时的微醺果酒，临时起意的朋友聚会混调果立方……这些场景(chǎngjǐng)下，“即时满足”成为关键。

而传统(chuántǒng)的买酒方式，存在诸多痛点：

餐厅酒水：选择(xuǎnzé)少、价格高；

小卖部：信任度低，冰镇选择有限(yǒuxiàn)；

电商(diànshāng)囤货：无法满足即时需求，尤其是保鲜和冰镇问题。

而即时零售（如美团(rúměituán)闪购）完美解决了这些问题：

品种(pǐnzhǒng)丰富：从果立方到小众清酒，从百威到精酿IPA，应有尽有；

价格透明：线上比价(bǐjià)方便，促销活动多；

即得性强：30分钟送达，冰镇爽口还可直接(zhíjiē)配餐。

“以前被压抑的(de)需求(xūqiú)，现在被释放了。”数据显示，许多酒类连锁品牌通过即时零售渠道，线上(xiànshàng)销售额占比已超过50％，甚至催生了“纯外卖仓”的新模式——不开设线下门店，专攻线上订单，降低成本的同时提升(tíshēng)效率。

新酒饮成为即时(jíshí)零售标杆品类

酒业消费的代际更迭在即时零售(língshòu)渠道呈现得尤为明显。Z世代与千禧一代(yídài)构成了即时零售酒类消费的主力军，他们不仅追求“小瓶装”“单支购”的轻量化(qīngliànghuà)消费模式，更催生了“30分钟微醺”的即时消费潮流(cháoliú)。

这种变化深刻改写了消费场景图谱：加班后的深夜慰藉、露营前的临时采购、宴请途中的紧急补单(bǔdān)，甚至居家观影时的即兴微醺(wēixūn)，都成为触发即时(jíshí)消费的新契机。

年轻人的饮酒方式从“应酬工具”转向“生活陪伴”，消费场景(chǎngjǐng)从“正式宴请”扩展到“碎片化(huà)放松”，而即时零售则让(ràng)“想喝就喝”成为可能。

那些洞察趋势的(de)品牌——如果立方以低度果酒切入市场，精酿啤酒以品质和故事吸引消费者，传统白酒通过新场景(chǎngjǐng)焕发生机——正在抓住(zhuāzhù)这波红利。

相关数据显示，美团闪购(shǎngòu)酒类业务年增速(zēngsù)超60％，远高于(yuǎngāoyú)传统渠道(qúdào)（电商）的品类(pǐnlèi)增速。这种从“计划性消费”到“场景触发式消费”的转变，本质上是年轻一代对“时间价值”的重新定义，即他们不愿为低价折扣等待数日物流，更愿意为即时可得的消费体验支付合理溢价。

即时零售的行业价值(jiàzhí)，早已超越单纯的渠道(qúdào)效率优化，其核心贡献在于构建“平台赋能＋品牌共创”的深度协作生态。

即时零售(língshòu)下低度新酒饮的爆发，标志着(zhe)即时零售正从(cóng)“应急消费补充”进化为“日常消费首选”。在“万物到家”的趋势下，酒业渠道的变革仅是即时零售万亿市场的开端，而抢占先机的品牌与(yǔ)平台，终将掌握下一代零售的定义权。（推广）